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锅盔牛•烧饼故事(民德路店)

全球小吃美食连锁品牌
锅盔牛•烧饼故事餐饮管理有限公司目前以锅盔牛作为核心产品,将川味和徽派口味进行了完美结合,让烧饼有了年轻的节奏,有了文化的底蕴、时尚的脉动。锅盔历史文化悠久,其后人紧跟时代脉搏,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而扬名。口味也在不断提升以迎合消费者的需求,锅盔内夹有凉粉,猪耳,鸡...
项目进度
所在地 江西省, 南昌市, 东湖区
已完成 100%
已筹资 ¥52500

150000.00

投资总额

500.00

单笔投资

52500.00

融资金额

分红类型

已购份数 105

项目视频

项目简介

项目介绍:

店铺总投资:15万人民币

 

锅盔牛•烧饼故事品牌简介

 

   锅盔牛•烧饼故事餐饮管理有限公司目前以锅盔牛作为核心产品,将川味和徽派口味进行了完美结合,让烧饼有了年轻的节奏,有了文化的底蕴、时尚的脉动。锅盔历史文化悠久,其后人紧跟时代脉搏,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而扬名。口味也在不断提升以迎合消费者的需求,锅盔内夹有凉粉,猪耳,鸡丝等等各种香辣味美的川味和徽派特色配菜,更是风味独特,让人垂涎欲滴。

 

锅盔牛•烧饼故事品牌故事

 

蜀汉时期,西蜀丞相诸葛孔明屯兵南充,待北伐,为不误战,蜀军行军途中腹中饥饿,遂架其盔,将面和匀置之于盔,盔下烧柴,少顷,盔内烙已为饼,称之"锅盔"矣。其后,包公后人包元恒随军入川,习军中烙盔手艺。久之,见锅盔形圆面厚,虽解饥耐饿,而口感欠缺,酥脆不及,苦思良久,改央薄旁厚,遂觉香味扑鼻,酥脆可口,自此锅盔诞矣。

 

 

锅盔牛•烧饼故事产品特色

 

1•传统工艺——三翻六转

面粉十斤,水四斤(水 温要按季节掌握),酵面夏季五两,春季七两.冬季一斤, 碱面按季节零点五至一两,面水酵面,搭上碱面,和成面 团,放在案上用木杠边折边压,压的过程中,再加面粉二 斤左右,直压到面光色润,酵面均匀时,分成一斤三两重 的小块,再分别逐个用木杠边压、边转,制成圆直径八寸, 厚六分的菊花式圆形饼,上鏊烙制。第一鏊是上下火,火 候要小而稳,主要是给馍被木杠压后产生的波浪上面上 火色,让酵面进一步发酵和最后定型,然后进第二鏊。二鏊是一面火,火候较旺,因火旺鏊内可放一个铁圈,将馍 置于空中,主要是起烘烤作用,两个鏊一共要达到三翻六转,大约十分钟可烙制而成。

 

2•历史传承——百年老字号

   锅盔牛•烧饼故事源自包记锅盔—百年老字号,历经三代演义变更发展。包记锅盔历史文化悠久,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而扬名。

蜀汉时期,西蜀丞相诸葛孔明屯兵南充,待北伐,为不误战,蜀军行军途中腹中饥饿,遂架其盔,将面和匀置之于盔,盔下烧柴,少顷,盔内烙已为饼,称之“锅盔”矣。其后,包公后人包元恒随军入川,习军中烙盔手艺。久之,见锅盔形圆面厚,虽解饥耐饿,而口感欠缺,酥脆不及,苦思良久,改央薄旁厚,遂觉香味扑鼻,酥脆可口,自此锅盔诞矣。

3•独特配方——祖传传统秘方

 

面粉(中)300克,酵母3克,温水120克,酵母用温水化开 

和成光滑的面团,饧几个小时,发到两倍大小即可,取出后在案板上揉成光滑面团。

4•继承创新——五味一体

锅盔系列拥有秘制红豆锅盔、羊肉锅盔、韭菜牛肉锅盔等多口味产品,香、辣、脆、鲜、酥,让您360度享受美食带来的愉悦。

锅盔牛•烧饼故事品牌优势

1•食材——原汁原味

锅盔牛•烧饼故事采用的食材原料以其本身原汁原味为主,没有加入丝毫的油料和材料,香味浓厚,久聚不散,而且好吃不上火,实为真正的美味。

 

2•工艺——传统工艺•三翻六转

锅盔在制作过程中,除了按照传统工艺发酵等,还要讲究勤翻勤转,俗称"三翻六转", 烙到火色均匀,皮面微鼓,皮底呈金黄时即熟。

 

3•便捷——随时随地

制作方便快捷,只要5分钟,即可享受不一样的传统美食

 

4•创新——继承创新

吃法多种多样,可单吃、夹菜吃,可搭配汤,米粉之类的一起享用。

团队介绍

南昌锅盔牛•烧饼故事董事长-金总:主要负责锅盔牛•烧饼故事产品质量以及服务,并且带领团队运作

项目进展

暂无记录!

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开店计划

预期融资开店数量:(家) 开店时间预备周期:
预期店面地址:
预期开业时间:(融资成功后)
预期分红时间:(融资成功后)
第一年预计盈利:
其他计划:

融资需求

开店融资金额:¥52500.00元
个人最低投资金额:¥500.00元
项目方 投资人
项目方出资所占比例:65.00%
投资人出资金额:¥500.00元
项目方收益所占比例:75.00%
投资人出资比例:35.00%
项目方出资金额:¥97500.00元
投资人收益比例:25.00%

现有店铺概况

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yuyu

已发起项目数: 2

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